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Cibo, vino e parole

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Amate pure il prossimo vostro.....

novembre 19, 2011

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Amate pure il prossimo vostro come voi stessi,

ammesso che sappiate amare voi stessi.
Friedrich Nietzsche

aforismi e poesie

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Post più popolari

Schiacciata alle zucchine

Questa ricetta gira nel web da molto tempo è di Nightfairy de " La collina delle fate " blog purtroppo chiuso ! Facilissima e velocissima da fare ! Vino consigliato : Bianchello del Metauro ( Marche ) Schiaccia con zucchine Schiacciata alle zucchine Per 1 teglia 30 cm x 40 cm 350 g . zucchine 350 g. acqua 50 g olio d' oliva ½ spicchio d' aglio grattato ( facoltativo ) 200 g .farina 1 punta di cucchiaino di bicarbonato ( facoltativo ) 50 g. formaggio filante ( io leerdammer ) 20 g . parmigiano grattato sale pepe

Ricetta del Nocino fatto in casa

San Giovanni ( 24 Giugno ) giornata considerata carica di energia e incantesimi, collegata ad antichi culti solari. E' il giorno per raccogliere le noci verdi , e preparare il Nocino .Raccolte subito dopo la rugiada , e quando all' interno non si è ancora formato il guscio. Ricetta del Nocino fatto in casa 24 noci verdi ½ litro alcool 90 ° scorza di 1 limone 1 pezzetto di cannella 3 chiodi di garofano 1 cucchiaino di caffè 500 g. zucchero ½ litro acqua naturale 1 vaso da 2 litri bottiglie per liquori

PEPERONCINI DOLCI PICCANTI SOTT' ACETO

Peperoncini dolci e piccanti sotto aceto Per un barattolo da 1 kg 1 kg peperoncini misti 1 l. aceto di vino bianco 2-3 spicchi di aglio 4 cucchiai zucchero 1 cucchiaio sale

BANITSA BULGARA

La BANITSA BULGARA è una torta salata ricetta che troverete in tutti i paesi balcanici con diversi nomi , ma il sapore è questo . La mangiai per la prima volta in Slovenia e poi in Croazia cambiava solo la forma , si fa anche con un ripieno di spinaci e carne , ma questa è quella che preferisco. Banitsa bulgara Per 1 teglia rotonda da 24 cm 8 fogli pasta fillo ( 250 g,) 150 g. formaggio bulgaro (sirene ) o feta ½ tazza di yogurt greco ( 150 g. circa ) 2 uova intere 100 g. olio di girasole o burro sciolto 1 tuorlo

Cipolle rosse e jalapeño sott' aceto

Come avrete capito mi piacciono molto i sott' aceti , questa poi è la stagione giusta per preparare queste fantastiche conserve per l' inverno .Ricetta esplosiva ,bella combinazione di cipolle e peperoncini jalapeño belli piccanti . Peperoncini auto-prodotti da 2 piantine molto generose ! Cipolle rosse e jalapeño sott' aceto per 1 barattolo da 250 grammi 1 cipolla rossa medio grande 3 j alapeño 150 ml aceto bianco al 6 % di acidità 50 ml vino bianco 3 cucchiaini zucchero 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino semi coriandolo o senape 1 cucchiaino grani di pepe nero 1 paio di guanti di lattice 1 barattolo da 250 grammi con coperchio nuovo

SALSA AGRODOLCE DI PEPERONCINI

Con gli ultimi peperoncini del mio orto Salsa agrodolce di peperoncini 2 vasetti da g. 250 l' uno Salsa agrodolce di peperoncini 300 g peperoncini rossi misti tra dolci e piccanti 2 peperone rossi lunghi 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 ½ bicchieri aceto di vino o di mele 100 g zucchero 1 cucchiaino sale

ARROSTO DI VITELLO PIEMONTESE

Torno dopo qualche mese con una bel secondo di carne . L' arrosto di vitello piemontese è un classico della tradizione italiana , l'ho trovato giusto da proporre per queste feste . Come fare una ricetta di carne facile e veloce nell' esecuzione . Auguri di buona Pasqua Arrosto di vitello piemontese 1kg. reale di vitello piemontese 1 cipolla media 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco 2 bicchieri brodo di carne 3 cucchiai di olio d' oliva 1 cucchiaio di burro sale e pepe 1 cucchiaino di maizena Stendete la carne cospargetela con un trito di aglio e rosmarino mondati e lavati ( 1 spicchio e 1 rametto ) , salate e pepate .Arrotolate la carne e legatela molto bene con uno spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura . In un tegame fate imbiondire la cipolla con l' olio e il burro . Adagiatevi l' arrosto e fatelo rosolare, unite l' aglio intero e il rametto di rosmarino

Zuccherini digestivi -Digestive sugar cubes

Zuccherini digestivi Alcool etilico ( liquori ) da 95° q.b Zucchero in zollette Menta , limone e zenzero liquirizia bastoncini barattoli di vetro da 250 gr Potete usare differenti tipi di spezie o erbe, tipo : Scorza di limone con chicchi di caffè Salvia e scorza di limone Anice e liquirizia Lavate la menta ,asciugatela delicatamente in un panno Lavate il limone e con il pelapatate togliete la parte gialla e tagliatela a strisce . Con un coltello pulite lo zenzero raschiandolo come per pulire le carote e fatelo a pezzetti . Riempite un barattolo di vetro con zollette di zucchero la menta a strati a piacere Un altro barattolo con strati di limone e zenzero e zollette, e un altro barattolo liquirizia a bastoncini spezzati e zollette. Ricoprite il tutto con l’ alcool da liquori chiudete i barattoli ermeticamente . Ricordatevi che le zollette si sciolgono in tutti i liquori al di sotto dei 95° gradi. Prima di assaggiarli lasciate

CODA DI ROSPO AL FORNO CON SPECK E TIMO

Coda di rospo al forno , ricetta facile e veloce . Piatto di pesce al forno molto prelibato, dalle carni magrissime . Visto che il caldo è diminuito, ho pensato di poter utilizzare il forno per questa ricetta con la rana pescatrice .Vino consigliato : Aglianico del Taburno Rosato Docg . . Coda di rospo al forno con speck e timo . 1 kg coda di rospo ) rana pescatrice ) già pulita 12-15 fette di speck 70 g. di burro 2 cucchiai di olio extravergine d' oliva 5- 6 rametti di timo fresco o secco come preferite mezzo bicchiere di vino rosato o bianco sale pepe rosa Togliere il burro dal frigo 30 minuti ( bastano anche solo 15 minuti in estate )prima dell' uso in modo che si ammorbidisca . Trascorso questo tempo lavorate a pomata il burro in una ciotola , aggiungendo le foglioline di 3 rametti di timo . Salate e pepate con moderazione. Trasferite la crema di burro su della pellicola trasparente adagiata su un tagliere . Aiutandovi con

Marmellata di limoni

La nostra parrocchia vende i limoni donati dagli agricoltori dell' isola di Procida , ed io quest' anno ne ho comprati un bel po' per farci questa meravigliosa marmellata . Marmellata di limoni Limoni biologic i ( 2 kg circa ) per ogni kg di polpa di limoni 700 g zucchero 100 g zeste di limone

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