mercoledì 22 aprile 2015

Ricetta di asparagi al forno con speck


Una ricetta di stagione con gli asparagi nostrani  che si comincino a vedere nei mercati







 Ricetta di asparagi al forno con speck



1 kg. Asparagi verdi ( 30 asparagi circa )
8 fette di speck
3 cucchiai burro fuso
formaggio grana grattugiato
sale



Prendete gli asparagi e pareggiate la lunghezza dei gambi , eliminando la parte dura e coriacea .
Quindi lavarli molto bene cercando di non rompere le punte .
Legateli con dello spago in due mazzetti .
Per una corretta cottura degli asparagi; dovete cuocerli nell' acqua salata in ebolizzione , in una pentola alta e stretta , le punte non devono stare immerse nell' acqua .
Scolateli ancora al dente , (circa 10 minuti di cottura ). Stendeteli su un canovaccio da cucina e delicatamente asciugateli.
Accendete il forno a 200 ° .
Avvolgete 4 asparagi in ogni fetta di speck e allineate questi involtini in una teglia leggermente inburrata , cospargeteli con il burro fuso , spolverizzate con il formaggio grattuggiato.
Mettete la teglia in forno e fate cuocere gli asparagi per 15 minuti di cui gli ultimi 5 con il grill.

Serviteli caldi come contorno .

ricetta di asparagi al forno