lunedì 23 agosto 2010

Melanzane trifolate



Melanzane  trifolate

per 4 persone

800 gr melanzane
2 spicchi di aglio
1 mazzetto prezzemolo
Sale
 1 bicchiere brodo vegetale ( se serve )
Olio d’ oliva
Peperoncino

Tagliate a tocchetti le melanzane e mettetele a bagno in una bacinella con acqua e un po’ di sale , lasciatele per 15 – 20 minuti .
Sciacquate le melanzane sotto l’ acqua corrente e asciugatele in un panno .
In un tegame soffriggete il trito di aglio e prezzemolo precedentemente preparato , aggiungete le melanzane  abbassate la fiamma del gas e cuocetele lentamente , salate  aggiungete peperoncino se vi piace e brodo se serve . Saranno cotte in 20- minuti circa.


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